Alga Verdi-Azul (AFA) o klamath, por crecer en el lago de este nombre en el Estado de Oregón (EEUU). La alcalinidad de sus aguas es debido a que sus sedimentos tienen un alto contenido de minerales y oligoelementos procedentes de una prehistórica erupción volcánica.
Crece a 1260 m sobre el nivel del mar, se recolecta en los meses veraniegos, es filtrada para ser congelada a -100º hasta el momento de procesarlas, para conservar sus preciados componentes nutricionales.
Rica en ácido fólico y todas las vitaminas del grupo B, betacarotenos, ácidos grasos esenciales poco comunes, formas únicas de sulfolípidos y una gran variedad de fitoquímicos como la ficocianina, ficoeritrina y grandes cantidades de clorofila.
Destaca su afinidad por el sistema inmunológico y nervioso. Tiene la presencia de una de las llamadas moléculas “del amor “, la feniletilamina, que, además de ser un neuro- inmunolador natural, promueve el aumento de las endorfinas.
Una cuchara de postre será suficiente.