El maíz Morado es muy conocido en Perú y es tomado desde hace Milenios en varias formas siendo la más conocida la Chicha morada.
El maíz morado contiene una de las mayores concentraciones de antocyaninas y polifenoles. Potentísimos antioxidantes, solamente encontrados en alimentos de color azul y morados. Es entre 5 y10 veces mayor que los arándanos.
- Previene del cáncer y enfermedades degenerativas
- Previene de patologías cardiovasculares
- Efecto anti inflamatorio
- Reduce niveles de colesterol
- Reduce hipertensión y es un fluidificante sanguíneo.
- Hipoglucémico.
- Tiene menos almidón y menor índice glucémico que el maíz blanco, por lo que se recomienda en casos de obesidad.
Ingerir preventivo 5-10 gr al día y como tratamiento, 10-20 gr al día.
Se pueden crear innumerables recetas y utilizarlos como colorante, tanto en platos dulces como salados añadiéndolo en cremas y sopas de verduras, puré de patatas, crackers y chocolates.
Lo puedes añadir en batidos, leche vegetal, muesli, cereales, yogur, kéfir.
Combina con maca, cacao crudo, manteca de coco, semillas de cáñamo, chía y sirope de ágave.
El maíz morado, maíz sagrado de los Andes.